専門用語を五十音順で簡単に説明します。
咀嚼
食べ物を噛むこと。
粗飼料
草や稲わらなど繊維の多いエサ。
（牛肉の）照り
枝肉をライトで照らした時に反射する様子。照りがある方が良いとされる。
（牛肉の）粘り
枝肉の脂肪を触って離す感触が手にしっとりとくっつくようなものを粘りがあると言う。「ねり」と言われる。
濃厚飼料
穀物などたんぱく質や炭水化物などの栄養分が高いエサ。
配合または配合飼料
栄養バランスやエネルギー量を計算し数種類の原材料を混ぜ合わせたエサ。
反芻
一度飲み込んだ稲わらや草を胃から口に戻して噛み直すこと。
肥育
食用の肉をとるために家畜を太らせること。
ルーメン
４つある胃の中の第１胃のこと。微生物発酵が行われ草や稲わらを消化するのに重要な消化器官。
