約22か月齢
どのような霜降りになるかほぼ決まる
この時期には牛の体の中の脂肪細胞の数が決定すると言われています。
牛肉の赤身の中にどのように脂肪が入るのか、
霜降りの形が決まるそうです。
霜降りという言葉のごとく
赤身に細かく白い脂肪が入ることが望ましい状態です。
細かく脂肪が入るか、大きく脂肪が入るかはここまでの育て方に影響します。
これからはしっかり大きく育つように管理する
霜降りの形がほぼ決まるので
あとは10か月間かけてしっかりと食べて大きくなるように育てます。
今まで極力抑えてきたビタミンも余裕を持って与えて
しっかり食べることのできる牛へと育てます。
